Профилактика пищевых отравлений и кишечных инфекций

Профилактика пищевых отравлений и кишечных инфекций является основной правильного образа жизни. Возможно, она защищает не на 100%, но в разы сокращает риски заболеть. Ведь отравление может случиться с каждым и в самое неурочное время.

Далеко не всегда причиной интоксикации служат немытые руки. Хотя они тоже порой играют свою роль. Микробные пищевые отравления подразделяют на две категории:

• Токсоинфекции. В данном случае микробы размножались на продуктах питания и с ними же попали в организм. К этой категории относят кишечные палочки, сальмонеллу.
• Бактериальные токсикозы. Этот вид характеризуется выделениями токсинов микробами. К этой категории относят стафилококковые токсикозы и ботулизм. Это самые страшные виды отравления, поскольку самостоятельно, без врачебной помощи, организм не сможет справиться.

В быту человек чаще всего сталкивается с токсоинфекциями. Если продукт уже слегка подпорчен, то там развиваются бактерии, которые и вызовут отравление. Заражение происходит в большинстве случаев через такие продукты:

• Мясо
• Рыба
• Колбасы, особенно кровяные
• Паштет
• Молочные продукты

Риск заражения значительно увеличивается летом в жару, когда идеальная среда для размножения подобных микроорганизмов.

Немытые фрукты, ягоды и овощи также могут вызвать микробное отравление. На плодах тоже обитают микроорганизмы, которые, попадая в кишечник, начнут массово размножаться, чем вызовут интоксикацию. Такому виду отравления чаще всего подвержены маленькие дети, которые любят есть фрукты прямо с грядок и деревьев.

Первые симптомы отравления появятся уже через пару часов после приема несвежих продуктов. К ним относят:

• Тошноту
• Рвоту
• Боль в животе
• Понос
• Повышение температуры
• Слабость

Желательно сразу же после появления первых признаков обратиться к врачу, особенно, если речь идет о ребенке.

Профилактика кишечных инфекций:

Проводя профилактические меры, есть шанс избежать множества отравлений, вызванных несвежими продуктами питания:

Нельзя употреблять в пищу продукты, если есть подозрение, что они некачественные или несвежие.

Не есть продукты, у которых истек срок годности.

Сырые продукты должны проходить термообработку. Особенно это касается мяса и рыбы. Ни в коем случае нельзя при приготовлении мясных блюд, пробовать сырой фарш или мясо на количество специй. Больше всего хозяек заражаются кишечной инфекцией именно таким образом.

Обязательно нужно мыть яйца перед употреблением. Желательно сырыми их не пить.

Для сырых продуктов должна быть отдельная доска для нарезки. Ее обрабатывать нужно специальными антибактериальными средствами.

Кипятить воду. Обязательно кипячение молока. Творог лучше употреблять в запеканках.

Не употреблять в пищу еду, которая была приготовлена более суток назад. Или тщательно ее прокипятить перед употреблением.

Не стоит держать скоропортящиеся продукты при комнатной температуре.

Обязательное мытье рук и столовых приборов.

Салаты заправляют перед употреблением, поскольку майонез – отличная среда для размножения микроорганизмов.

Стоит отказаться от вяленой рыбы, суши в период летней жары.

Тщательно мыть фрукты и овощи. Важно хранить их отдельно от мясных и рыбных продуктов.

Эти простые правила и меры предосторожности смогут обезопасить от кишечных инфекций.